Студенты открыли в Ярославском колледже индустрии питания свое кафе



В Ярославском колледже индустрии питания открылось кафе, где посетителям предлагают десерты, выпечку, свежесваренный кофе или авторский чай.


Авторами проекта стали пятеро студентов 1-го и 2-го курсов. Они воплотили идею в жизнь под руководством мастеров производственного обучения. – Отлично, когда человек еще в юности понимает, в чем его призвание, и делает осознанный профессиональный выбор, подкрепляя его образованием, умениями и навыками, – отметил заместитель председателя Правительства Ярославской области Роман Колесов. – В колледже созданы условия для отработки навыков организации и управления предприятием в сфере индустрии питания и внедрен механизм наставничества. Со своей стороны, мы всегда будем поддерживать инициативы, направленные не исключительно на получение прибыли, а на развитие какой-то идеи, реализацию более удобного, оптимального решения потребностей общества или улучшение услуг. Открытие студенческого кафе предваряла серьезная подготовка: анализ ситуации на рынке, разработка бизнес-плана, расчет себестоимости продукции и производственных мощностей, формирование команды. Ассортимент утвердили исходя из запросов целевой аудитории, оценили объемы потенциального спроса, издержек и прибыли. В кафе студенты смогут на практике отработать особенности организации процесса управления предприятием: каждый реализует себя в роли менеджера, кондитера, пекаря, бариста, бармена и официанта. В дальнейшем здесь будут проходить встречи с лидерами отрасли, гастрономические и творческие вечера, а свой опыт ребята начнут передавать младшекурсникам. Открытие кафе решили приурочить к Дню всех влюбленных. К романтическому празднику авторы проекта продумали не только тематическое украшение помещения, но и авторское меню: гостей угощали конфетами ручной работы из черного и белого шоколада, круассанами с ветчиной и сливочным сыром, панакотой с мандариновым муссом, тирамису с шоколадной стружкой, ореховыми кексами и чизкейком. Также в меню – различные виды кофе и авторские чаи, среди которых можжевеловый, облепиховый и иван-чай с сушеными яблоками и корицей. Готова коктейльная карта, где есть не только традиционный молочный, но и смородиновый, сливочно-морковный и огуречный напитки. На открытие в качестве ВИП-гостей пригласили лучших студентов колледжа – победителей конкурсов профмастерства «WorldSkills» и «Абилимпикс», спортивных и творческих соревнований. Каждый гость получил в подарок пряник в виде сердца, испеченный авторами проекта.


Просмотров: 0

Адрес: 150000, г. Ярославль, ул. Советская, д. 3

E-mail: usdp@yarregion.ru

Телефон: (4852) 40-16-18

Факс: (4852) 31-40-14

  • Instagram
  • Facebook
  • Одноклассники Social Иконка